VEGANSK KANTARELLRISOTTO

2 portioner

Tips: Du kan byta ut kantarellerna mot vilken svamp du vill!

INGREDIENSER

  • 200g kantareller
  • 1/2 gullök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 1/2 dl arborioris
  • 1 dl vitt vin
  • 5 dl utblandad grönsaksbuljong (blanda med vatten)
  • 1/2 dl näringsjäst (bjäst)
  • 1/2 dl Sproud Original
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 tsk salt

TOPPINGS: Färsk persilja & stekta kantareller

STEG FÖR STEG

 

  1. Koka upp 5dl vatten med buljongtärning.
  2. Skölj kantarellerna, hacka löken och pressa vitlöken. Stek sedan i mjölkfritt smör till löken mjuknat.
  3. Addera vitt vin och låt absorberas.
  4. Addera buljongen 1dl åt gången (addera mer när det absorberats helt). Rör om hela tiden och fortsätt tills riset nästan är klart.
  5. Stek resten av kantarellerna (till toppingen).
  6. Addera näringsjäst, salt, peppar och Sproud. Rör tills det blir en krämig risotto.
  7. Servera med mer kantareller och färsk persilja på toppen!
En vegansk diet behöver inte vara tråkig. Vi vill visa hur en vegansk kosthållning faktiskt kan se ut. Därför har vi tagit fram veganska och vegetariska recept för att underlätta din vardag! Vi vet att en grön diet är bättre både för din hälsa, men även för miljön! Bland våra härliga recept hittar du allt för både frukost, lunch och middag. Våra recept smakar inte bara gott – de GÖR gott.
Lär dig hur du gör en perfekt grön smoothie eller baka en vegansk och glutenfri kladdkaka. Det finns inga gränser med en grön kost. Vi lovar!